Devido a uma formação ampla, o engenheiro pode atuar no setor industrial, agro agrícola, turismo, telecomunicação, informática, saúde, comercial e prestação de serviços, etc. Ele pode atuar na área financeira, análise da estrutura empresarial, produção de gêneros agrícolas, na comercialização de produtos, e outras diversas. Muitos podem abrir seu próprio negócio ou atuar como consultores em empresas de diferentes setores, devido aos conhecimentos em economia, gestão de pessoas e no gerenciamento administrativo. As principais áreas de atuação do Engenheiro de Produção são: controle de qualidade, engenharia do trabalho, desenvolvimento organizacional, planejamento e controle, produção mecânica, produção de materiais, produção química, produção elétrica e produção civil.
Para as organizações, diante de suas necessidades de sobreviverem no mercado e tornarem-se cada vez mais competitivas, o engenheiro de produção é quem se mostra capaz de administrar, pois possui know-how suficiente para atuar nas frentes para buscar os melhores resultados e ajudar a manter a competitividade. Dessa forma, o engenheiro de produção é o profissional que mostra-se como peça fundamental dentro de todo o processo, sendo sua capacidade multidisciplinar e seus conhecimentos técnicos de gestão e economia, fazem com que ele atue de forma mais focada para ajudar a empresa a enfrentar períodos mais complicados.